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鸡蛋放在冰箱冷藏室为什么会结冻

6925人浏览 2023-06-17
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  • 啄木鸟维修
    啄木鸟维修

    2023-06-17

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    鸡蛋放在冰箱冷藏室会结冻,是因为鸡蛋中含有大量的水分,在低温下水分会形成冰晶,导致鸡蛋表面结冰。

    冰箱中的冷藏室通常设置在0℃左右的温度,而鸡蛋的冰点温度为-2℃左右。当鸡蛋放在冷藏室里,温度低于其冰点温度时,鸡蛋内部的水分会逐渐凝固形成冰晶,在鸡蛋表面形成一层薄薄的冰层,导致鸡蛋表面结冻。

    另外,鸡蛋外壳的孔隙性也会加速冰晶形成。鸡蛋表面的薄膜与孔隙较多,容易让外部的空气导致里面的水分蒸发,从而增加鸡蛋内水分的含量。在冷藏室内低温下,鸡蛋内含水分更多,容易结冰。

    值得注意的是,当鸡蛋结冰时,其内部的水分结晶也将引起膨胀,导致鸡蛋破裂或变形。因此,如果要冷藏鸡蛋,最好将其放在冷藏室的最低层,避免温度过低造成结冰。当需要使用时,最好提前取出并等待其自然升温,不可直接放置在温度较高的环境中,以免鸡蛋爆裂。

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